Проекты

Краткое описание

Самобытная и своеобразная кухня народов Бурятии является достоянием народа и выражает богатство его культуры. Семейские - природные хлеборобы и огородники, гостеприимные и хлебосольные хозяева, на протяжении веков бережно хранят и приумножают свои кулинарные традиции. Питание бурят отличается высокой калорийностью, так как их образ жизни требовал больших энергетических затрат. В жизнеобеспечении народа важным являлось не только получение качественной продукции, но и умение ее эффективно использовать. Поэтому кулинарные рецепты, созданные народами не случайны и не произвольны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам прекрасные образцы правильного и полного использования пищевых ресурсов, которые предоставляет природа. В нашем проекте вы познакомитесь с технологиями приготовления закусок, первых и вторых блюд, мучных и мясных изделий и напитков, разработанных на основе рецептов наших дедов и прадедов, которые являются результатом адаптации к природно-климатическим условиям региона. Результатом проекта являются: мастер-классы по выпечке мучных и мясных изделий и напитков, дегустация традиционных, национальных блюд разработка и публикация подарочного буклета «Традиционная кухня народов Забайкалья», обучающий видеофильм «Гостеприимный стол дружбы».

Цель

1. Познакомить студентов с национальными блюдами бурят, семейских и казаков, содействуя сохранению и развитию национальных традиций народов Забайкалья.
2. Научить молодежь технологиям приготовления национальных блюд, формируя ее интерес к культурным традициям и обычаям.

Задачи

1. Усиление деятельности образовательной организации и общества по сохранению, распространению, созданию и освоению национальных традиций и обычаев народов Забайкалья через возрождение рецептур станинных блюд
2. Содействие воспитанию молодежи в культурных и духовных традициях народов Забайкалья, приобщение к истокам народной культуры, сто способствует развитию межнационального сотрудничества, сохранению и защите самобытности культуры языка и традиций народов Забайкалья
3. Формирование средствами литературы и журналистики нравственных ценностей, направленных на воспитание чувств национальной гордости.

Обоснование социальной значимости

Школьники и студенты ССУЗов и ВУЗов Республики Бурятия, потомки семейских, бурят и казаков, не владеют знаниями национальной кухни своего народа. В связи с этим наблюдается утрата культуры, национальной идентичности.

География проекта

Республика Бурятия (21 район и г. Улан-Удэ)

Целевые группы

1. Школьники и студенты ССУЗов и ВУЗов